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            2018聯合國美食節| 鴨梨味道 飄香世界

            時間:2018/11/11 6:37:33 來源:

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            聯合國美食節是全球193個國家和地區認可的國際盛典和美食盛宴。受聯合國總部、人類健康組織邀請,中國國寶級大師崔玉芬牽頭主辦,大鴨梨總廚王新偉帶隊,率總廚程樂昌等廚師參加 11月6日(美國紐約時間11月5日)開幕式上的“宮廷菜”制作與展示。大廚們精湛的技藝展示贏得了參會各國嘉賓的稱贊,用舌尖上的“鴨梨味道”向世界展示中華美食的魅力!


            大鴨梨總廚王新偉、程樂昌


            這場為期5天的美食盛宴,匯聚了聯合國官員、各國大使、各國際性組織的資深代表、美國現任及前任政府官員、紐約工商社會的企業投資人,以及紐約地區社會名流、中外媒體等嘉賓。



            開幕酒會上,圓溜可愛的小丸子、梨香脆嫩的酥皮蝦成為深受大使和嘉賓們喜愛的京味特色,作為現場的吸睛亮點,可別小看了這幾道看似普通的菜肴,這些大使和嘉賓們口中的“紅角”,全都出自大鴨梨總廚之手。


            干炸丸子




            作為老北京的傳統美食,干炸丸子外型小巧圓潤,色澤呈金黃且油亮。以精選新鮮豬肉為主料,輔以雞蛋、芝麻等食材,采用傳統技法,精心烹炸而成?,F場品嘗時,撒上花椒鹽,一口咬開,只覺得外焦里嫩,入口酥軟鮮香。



            梨香酥皮蝦




            這道大鴨梨的招牌菜被兩位總廚搬上了國際舞臺。外觀色澤棕紅,頗具中國傳統風情的造型,剛一亮相就收獲無數贊譽。采用鮮蝦作為主食材,制作時先配以大鴨梨的秘制醬料腌制后精心烹炸。蝦皮酥脆,蝦肉鮮嫩松軟,口感上咸鮮微甜。這股唇間香脆Q彈不膩口的感覺,深得嘉賓喜愛。


            宮保雞丁




            這道聞名中外的傳統菜肴,以雞肉為主料,配以花生米、蔥、辣椒等輔料,加上大鴨梨精心調配的調料,經過旺火爆炒而成。剛出鍋時色澤紅亮,入口時先覺一股麻辣,而后又有種甜意隴上,咀嚼時又覺得雞肉滑嫩,花生米酥脆。在這麻、辣、甜、香包裹下,讓每位品嘗的嘉賓欲罷不能。



            宮廷甜點展示






            大鴨梨始終將弘揚中華民族的悠久飲食文化為己任,并讓這承載厚重歷史底蘊的燦爛飲食文化在世界植根。自2012年大鴨梨加拿大分店亮相,吹響了品牌戰略化的號角,向國際舞臺鳴號進發。這次,大鴨梨在聯合國首秀的成功,不僅是國際上對大鴨梨美食的贊揚與肯定,更是他們被美食承載的中華文化所吸引。大鴨梨在聯合國講述的“北京故事”,對提升中華文化的國際影響力具有推動性,也為國內餐飲品牌提升國際影響力帶來積極的意義,同時這也是大鴨梨國際化部署的堅實一步!


            英國駐聯合國高級顧問同王新偉總廚交流美食文化

            聯大顧副主席、人類健康組織副主席為團隊頒獎

            菜品是本命,是每個大鴨梨人深入靈魂的信念,更是融入在了以總廚王新偉、程樂昌等為代表的大鴨梨人精湛技藝里。在全球化的浪潮中,在國家戰略的引領下,大鴨梨緊隨國家走出去的腳步,帶著對傳統美食文化的追求與執著,用承載著這份匠人之心的美味,留香聯合國,更飄香全世界!

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